第十九章 返璞归真
会议在第二天下午准时开始。还是那间会议室，还是那二十多个人。但气氛不一样了。昨天大家畅所欲言，今天都沉默着，等着袁道开口。袁道站在白板前，手里拿着笔。他没有用数据板，没有PPT，没有稿子。他看着在场的人，沉默了十几秒钟，然后说了第一句话。
“我决定关掉一些东西。”
会议室里有人交换了眼神。
“所有违背古法的项目，全部关停。中央星区的三家自动化分店，设备拆除，改成手工操作。预制装的产能砍掉一半，只保留现有的供应链能力，不再扩产。星际物流合作到期后不再续约，外星系订单停止接收。”
营销总监的脸色变了。财务总监张了张嘴，没敢出声。预制装部门的负责人低下了头。
“同时，”袁道接着说，“所有核心门店保留，但要做一件事——推出平价惠民系列。每个门店每天至少供应两百个基础款火烧，定价回到最初的十五星元。不是促销，是长期。这部分不赚钱，但要让吃不起的人也能吃上。”
财务总监终于忍不住了：“袁总，这一项每年要亏——”
“我知道。”袁道打断了他，“亏的钱，从其他盈利项目里补。补不上，从我个人分红里扣。”
会议室安静了。没有人再说话。
彭嘉靠在椅子上，嘴角微微翘了一下。他早就知道袁道会这么做。彭靖坐在旁边，面无表情，但她的手在桌下握了握袁道的手。袁道放下笔，转过身，看着所有人。
“还有一件事。我准备在全星际开设免费美食课堂。不收学费，不设门槛，谁来都教。教的是驴肉火烧的古法工艺——从选驴、卤肉到和面、烙烤，全套。学成之后，愿意开店的，我帮他们找货源；不愿意开店的，就当多一门手艺。”
营销总监终于忍不住了：“袁总，您把秘方都教出去，不怕别人抢生意？”
袁道看了他一眼：“秘方不是我的，是我太爷爷的。太爷爷传给我，不是让我捂着的，是让我传下去的。传的人越多，这个味道就越不容易断。”
没有人再提问了。
散会之后，彭嘉跟着袁道走到走廊上。
“你知道你在做什么吗？”彭嘉问。
“知道。”
“你在砍掉百分之四十的利润。”
“我知道。”
“你还要往外教秘方。”
“我知道。”
彭嘉看着他，沉默了几秒钟，然后笑了：“行。你说了算。”
他转身走了。走了几步，又停下来，没有回头：“美食课堂的招生文案，我帮你写。免费的，不收你钱。”
袁道看着他的背影，嘴角弯了一下。
关停比想象中难。
中央星区的三家自动化分店，设备是去年刚装的，花了八百多万星元。袁道说拆就拆，供应商都不理解。拆除那天，袁道亲自去了现场。他看着那些机器被一台一台搬走，心里没有不舍，只有一种如释重负的感觉。
预制装产能砍半的消息传出去后，外地的经销商炸了锅。电话一个接一个打进来，有人骂袁道“脑子有病”，有人求他“再考虑考虑”，有人威胁要起诉。袁道让法务统一回复：合同到期后不再续约，愿意起诉的，法院见。
彭靖处理了大部分的善后工作。她跟经销商一个一个地谈，能退的订金全额退，能补偿的尽量补偿。有一个合作了三年的老经销商，从预制装刚推出时就跟着袁道干。他听说袁道要砍产能，连夜坐飞船赶过来，当面问彭靖：“袁老板是不是不要我们了？”
彭靖说：“他不是不要你们。他是怕做出来的东西不对得起你们。”
那个经销商沉默了很久，最后说了一句：“行。我信袁老板。”
平价惠民系列推出的第一天，老店门口排起了长队。十五星元一个火烧，和三年前一样的价格。队伍里有老面孔，更多的是新面孔——那些以前吃不起、现在依然吃不起、但终于能咬着牙买一个尝尝的人。
一个穿着破工装的年轻人排在第一个。他买了一个火烧，咬了一口，站在路边嚼了很久，然后哭了。
“我小时候我妈给我买过一个，后来就再也吃不起了。”他哽咽着说，“今天我又吃到了。”
袁道在后厨听到了这句话。他没有出去，只是把手里的面团揉得更用力了一些。
免费美食课堂的第一期，在袁道星的美食学院里开课。来了三十多个人，有年轻人，有中年人，甚至有头发花白的老人。他们来自不同的星球，有不同的背景，但都有一个共同点——想做真正的驴肉火烧。
袁道没有请别的老师。他自己教。从驴肉的挑选开始，讲到老汤的香料配比，讲到和面的手法，讲到烙烤的火候。他讲得很慢，每个步骤都拆开揉碎了讲，讲完还要演示，演示完还要让学员自己上手做。
第一堂课，一个年轻学员做的火烧糊了。袁道没有骂他，只是把那个糊了的火烧拿过来，掰开，自己吃了。
“糊了也能吃。”他说，“但下次别糊了。肉贵。”
学员笑了，眼眶却红了。
美食课堂的消息传出去后，报名的人越来越多。第二期来了六十多人，第三期来了一百多人。袁道一个人教不过来，就让老周来帮忙。老周学了一年多，手艺已经差不多了，虽然比不上袁道，但教初学者足够了。
“你就不怕他们学会了跟你抢生意？”老周问他。
袁道想了想，说：“抢就抢吧。多一个人做，就多一个人记得这个味道。”
老周摇了摇头：“你这个人，心太大了。”
袁道没有回答。他看着教室里那些低头揉面的学员，心里忽然涌起一种奇怪的感觉。不是自豪，不是欣慰，是一种更安静的、更踏实的东西。像太爷爷当年把秘方塞进他怀里时的感觉——不是给了，是传了。关停、平价、课堂——三件事同时推进，压力和阻力都很大。彭靖每天忙到深夜，处理各种善后和对接。彭嘉的社交账号下面骂声一片，有人说袁道“假清高”，有人说他“作秀”，有人预言他“三年内必倒”。彭嘉一条都没删，也没回。
袁道不看那些评论。他每天凌晨四点起来，去老店做火烧。上午在店里忙，下午去美食课堂讲课，晚上回袁道星处理公司事务。日子又回到了三年前的节奏——累，但踏实。
有一天晚上，收工后，彭靖和他并肩坐在老店门口的台阶上。路灯还是惨白惨白的，灰黄色的天空还是老样子。但袁道觉得，这条路比以前亮了一些。
“你现在开心了？”彭靖问。
袁道想了想：“不是开心。是安心。”
“安心就好。”彭靖靠在他肩膀上，“你安心了，我也安心了。”
夜风吹过来，带着老汤的余香。袁道把手伸进口袋，摸了摸太爷爷的秘方。纸页已经脆得不行了，他都不敢多翻。但那些字已经刻在他脑子里了，也在越来越多的人的脑子里。
“彭靖。”他说。
“嗯？”
“你说，太爷爷要是知道我把秘方教给那么多人，他会怎么想？”
彭靖想了想，说：“他大概会说——好。”
袁道笑了。
那锅老汤还在咕嘟咕嘟地冒着泡。火没有灭，汤不会凉。
而且现在，不只是他一个人在守着这锅汤了。