第二十章：桂花树下的公开课
成了非遗之后，来晚桂学习手艺的人越来越多。有附近镇上的手艺人，有城里来的大学生，还有专门从外地赶来的非遗爱好者，都想跟着苏晚学做手工桂花糖。
一开始，苏晚不太愿意教外人：“咱们这手艺，传了三代，都是传家里人，传给外人，会不会坏了规矩？再说了，有的人学了去，打着晚桂的牌子卖假糖，咱们防不胜防啊。”
念晚说：“妈，现在跟以前不一样了。非遗非遗，就是要让更多人知道，更多人学，才能活下去啊。你看，要是没人学，等你跟爸爸老了，就算我会做，以后桂桂不愿意做，这手艺不就断了吗？咱们教给真正喜欢的人，哪怕他们不在咱们这儿做，去别的地方做正宗的手工桂花糖，不是挺好的吗？至于规矩，咱们定好，想学的人，咱们先看他是不是真心喜欢，是不是愿意守咱们的规矩，不偷工减料，不滥竽充数，符合的咱们就教，不符合的，咱们就不教，不就行了？”
林溪也说：“是啊妈，现在好多非遗项目都开培训班了，咱们也可以开个免费的体验课，每周六开一次，愿意学长期学的，咱们收点学费，包教包会，你还能收几个徒弟，手艺传下去，多好。”
陆景渊抽着烟，半天说：“晚晚说的对。我爹当年教我做糖的时候，也没说不能教外人，就说‘做糖先做人，人不好，手艺再好也没用’。只要人好，真心喜欢，为什么不能教？咱们教出去，手艺就活了，总比埋在咱们家院子里强。”
商量定了，每周六上午开一堂免费体验课，教大家摘桂花、腌桂花，体验熬糖，要是想学全套手艺，就收点学费，苏晚亲自教，包教包会。消息发出去之后，报名的人一下子就满了，第一期体验课就来了二十多个人，有老有少，最远的从邻省开车过来。
第一堂课就在院子里老桂树下开的。苏晚搬了个小凳子坐在桂树下，面前摆着刚摘的新鲜桂花，给大家讲：“做桂花糖，第一步就是选桂花，不是什么桂花都能做。咱们青溪这金桂，香气最浓，甜度最合适，银桂香味淡，丹桂发苦，都不行。摘桂花要选晴天，早晨露水干了之后摘，带露水的桂花容易坏，腌出来发臭，绝对不能要。摘的时候要摘刚开两三天的，开败了香气就散了，没开的香味出不来，都不行。”
说着，她拿起一朵桂花，递给大家传着看：“你们看，这样的，花瓣全开了，颜色金黄，一碰就能掉下来，这就是最好的。摘的时候不能拽树枝，要轻轻把花朵撸下来，拽坏了树枝，明年就不开了，咱们跟桂树打交道，得爱护它，它才给咱们香。”
讲完摘桂花，就带着大家去院子里体验摘桂花。桂桂也拿着个小篮子，跟在后面，学着外婆的样子摘，客人都逗他，问他“桂桂，你长大要不要继承外婆的手艺啊？”桂桂仰着小脸，认真的说：“要！我长大了给妈妈熬糖，给宝宝熬糖！”惹得大家都笑，快门按个不停。
摘完桂花，就讲腌桂花。苏晚演示给大家看：“一层桂花，一层白糖，铺的时候要均匀，不能压实，也不能太松，铺完了封坛，要放在阴凉的地方，半个月才能用，急不得。我们家老方子，腌好的桂花要埋在桂花树下半个月，吸地气，香气更纯，这个步骤，现在不用都埋，但是腌的时间绝对不能少，少一天味道都不对。”
体验课上完，有五个年轻人留下来，要学全套手艺，其中有个姑娘叫阿静，是从上海辞职回来的，家就在邻镇，说小时候吃过奶奶做的桂花糖，现在奶奶走了，就想学着自己做，以后开个小糖铺，卖家乡的味道。苏晚一看她眼睛亮，就知道是真心喜欢，格外用心教她。
开课开了半年，前后教了三十多个学生，不少学生学完之后，真的开了自己的小糖铺，卖手工桂花糖，都打着“师从晚桂苏”的牌子，味道做得很正，生意也不错。苏晚每次听到，都笑得合不拢嘴：“真好，真好，没想到我还能教出这么多徒弟。”
可日子久了，又出问题了。有一次阿静来店里看苏晚，偷偷跟念晚说，有个学过体验课的人，在网上卖“晚桂正宗桂花糖”，根本没学会全套手艺，偷工减料，腌桂花只腌三天就熬糖，卖得比晚桂便宜一半，好多人上当。
苏晚听说了，没生气，只是说：“我早就说过，做糖先做人，他不守规矩，砸的是他自己的牌子，咱们管不了，做好咱们自己的就行。”话虽这么说，念晚还是看出来，妈妈心里有点难受，毕竟是自己教出去的，走歪了路，她心里不好受。
这天，阿静跟苏晚说：“师娘，我现在糖做出来了，卖得不错，可是好多顾客说，想跟着我体验做桂花糖，我想在我们镇上也开体验课，你说行不行？我可以给你学分成，就说我是你的徒弟，挂晚桂的牌子。”
苏晚一听，立马笑了：“分什么分成啊，你开就是了，只要你守着规矩做糖，不偷工减料，挂我的牌子怎么不行？我还希望多几个你这样的，把咱们手工桂花糖的香传得更远呢。以后有人想去你那儿学，你就教，跟我一样，告诉他们，做糖先做人，守住规矩就行。”
阿静感动得不行，当场就要给苏晚磕头，苏晚赶紧拉住她：“不用不用，现在不兴这个，你好好做糖，就是对我最好的报答。”
秋天桂花开的时候，苏晚组织了一场“全城摘桂活动”，邀请了城里的游客和学生，来晚桂院子里摘桂花，做桂花糖，一共来了一百多个人，院子里挤满了，老桂树下热热闹闹的，全是笑声。苏晚拄着拐杖，站在台阶上，看着大家说说笑笑，摘桂花，熬糖，包糖纸，转过头跟念晚说：“你看，这样多好。原来我总想着，手艺是咱们家的，得藏着掖着，现在才知道，手艺放在心里，传在人身上，越多的人会做，它就越不会死。你外婆当年传给我，我传给你，你传给桂桂，桂桂再传给更多人，这不就是传承吗？”
念晚扶着妈妈，风吹过来，桂花瓣落在妈妈的白发上，落在她的手上，香气满满。她点头，心里像喝了蜜一样甜。是啊，这就是传承，不是锁在柜子里的老方子，是桂树下一代一代传下去的手艺，是刻在骨子里的规矩，是甜到心里的味道，永远都不会变。