第十章

周三的早上，林晨像往常一样给苏晴打电话，订购下周的酸笋和石螺，电话却迟迟没人接。
他心里隐隐有些不安，又打了几次，还是无人接听。直到中午，苏晴的短信才发过来：
“林老板，对不起，我的上游供货商突然停止供货，酸笋和石螺没法给你送了，我正在想办法。”
林晨的心沉了下去。
酸笋是螺蛳粉的灵魂，没有酸笋，店里的生意根本没法做。
他立刻给苏晴回电话，苏晴的声音带着哭腔：
“是周明远搞的鬼，他找到我的上游供货商，威胁说如果继续给我供货，就举报他们的工厂。那些供货商都是小本生意，经不起折腾，只能停了我的货。”
“周明远！”林晨攥紧拳头，指节泛白。
他没想到周明远会这么卑劣，竟然从食材源头下手。王哥急得团团转：
“晨总，咱们店里的酸笋只够用到明天了，这可怎么办啊？”
林晨看着后厨里仅剩的半缸酸笋，突然想起外婆手札里的记载：
“酸笋以柳州柳江沿岸所产为佳，农户自种自发酵，风味最纯正。”
“我去柳州！”林晨当机立断，“外婆当年就是和柳江沿岸的农户合作的，我去找他们，一定能拿到酸笋。”
他立刻订了最早一班去柳州的高铁票，给李涛打了个电话，拜托他帮忙照看店里的生意，然后简单收拾了几件行李，就往高铁站赶。
高铁上，林晨翻着外婆的手札，里面夹着一张泛黄的纸条，上面写着几个农户的名字和地址，都是外婆当年合作过的。
他按照地址，一个个打电话联系，终于联系上了一位姓韦的老爷爷，韦爷爷听说他是林外婆的外孙，语气立刻亲切起来：
“你外婆当年可是我们这里的大好人，经常帮我们卖酸笋，我现在还种着她当年推荐的笋种呢。”
赶到柳州时，已经是傍晚。
韦爷爷带着他去了自己的竹林，竹林依山傍水，长势喜人。
“我们的笋都是用柳江的水浇灌的，发酵用的是传统陶缸，发酵时间都在30天以上，味道和你外婆当年吃的一模一样。”
韦爷爷带着林晨去看发酵缸，掀开缸盖，一股浓郁的酸笋香味扑面而来，和外婆做的味道如出一辙。
林晨尝了一口酸笋，眼泪瞬间掉了下来。
这就是他一直在找的味道，是外婆的味道，是螺蛳粉最纯正的味道。
“韦爷爷，我要订你所有的酸笋，而且以后长期合作。”
韦爷爷笑着说：“没问题，你外婆的外孙，我信得过。不过现在酸笋刚发酵好一批，要运到你们那里，需要几天时间，你店里急用的话，我先让镇上的快递给你发一部分。”
解决了酸笋的问题，林晨又去寻找石螺。
韦爷爷告诉他，柳江里的石螺最干净，吐沙彻底，熬汤最鲜。
他带着林晨去柳江边的码头，找到了专门捞石螺的农户。农户听说他是做螺蛳粉的，特意挑了最大最鲜活的石螺给他：“这些石螺都是今天刚捞的，吐沙24小时就能用，保证熬汤鲜掉眉毛。”
在柳州的两天里，林晨跟着韦爷爷学习酸笋的种植和发酵技巧，还向农户请教石螺的挑选和处理方法。
他发现农户们的酸笋发酵都是纯手工操作，没有任何添加剂，味道比市面上的更纯正。他和韦爷爷签订了长期合作协议，不仅包下了韦爷爷的酸笋，还承诺帮助村里其他农户销售酸笋和石螺。
返程时，林晨带着满满的两车食材回到店里。
当他把新鲜的酸笋和石螺搬进后厨时，王哥和员工们都欢呼起来。
李涛笑着说：“晨总，你真是及时雨，昨天好多老顾客都来问，就等着你的酸笋呢。”
用新采购的酸笋和石螺熬出的汤底，味道比之前更上一层楼。
酸笋的爽脆中带着一丝清甜，石螺的鲜味完全融入汤里，醇厚又不腻。
张阿姨来吃粉时，尝了一口汤就说：“这味道比之前更地道了，和我老家的一模一样。”
林晨把自己去柳州寻找食材的经历，拍成了短视频发布到网上。
视频里，他和韦爷爷在竹林里采摘竹笋，在柳江边挑选石螺，配文“为了一口纯正味道，跨越千里寻源”。
视频很快就火了，网友们纷纷点赞：“老板太用心了，为了品质亲自跑柳州，这样的店活该火”“就冲这份执着，以后只吃你家的螺蛳粉”。
周明远得知林晨解决了食材问题，气得把办公室的杯子都摔了。
而林晨则在店里挂了块“食材溯源”的牌子，上面写着酸笋和石螺的产地、农户信息，还有他在柳州拍摄的照片。
他知道，食材是螺蛳粉的根本，只有找到最优质的原料，才能让小店的味道始终如一，也才能不辜负外婆的传承和顾客的信任。